La soirée BEAUJOLAIS du réseau CONNEXION a pris une tournure toute autre, grâce à l’approche de Thibaut TOIX. En effet, il nous a fait voyager sur le terroir du BEAUJOLAIS, il nous a fait découvrir toutes les belles choses qui sont conçues dans cette région et nous a largement transporté sur d’autres notes que celles habituelles… Pas de banane ou framboise, mais des mémoires olfactives bien plus subtiles et distinguées. Tout le monde, a surtout apprécié les connaissances de Thibaut TOIX, qu’il sait partagé avec son oratoire de façon accessible, pas de liturgie autour du vin, mais des mots justes qui donnent un accès pour tous sur ce sujet qui prend souvent des tournures de dogme.
Merci beaucoup Thibaut TOIX pour ce moment, pour cette humilité et pour ton envie de partager. Très bonne association avec les mets.