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La région du Sud-Ouest regorge de vignobles confidentiels, qui tels de belles endormies, attendent d’être (re)découverts. Une dégustation au pays de l’ovalie, pour sortir des sentiers battus et parcourir ces magnifiques terroirs.
Qui aurait misé sur les vin de l’Auxerrois il y a encore 20 ans?
Et pourtant, cette petite partie septentrionale de la Bourgogne viticole a vu naître un mouvement de fond qui bouscule aujourd’hui les standards établis.
Sous l’égide de producteurs ultra-dynamiques, et favorisé par le changement climatique, l’Auxerrois est devenu aujourd’hui un incontournable pour les curieux avides de découvertes !
